봄나물 제철나물 세발나물 효능 및 요리레시피

 

안녕하세요!

 

요즘 마트 채소코너에 가보면 세발나물이 자주 보이네요

식감도 오독오독한 게 씹는 맛도 있고 맛있더라고요

 

맛있게 먹고 있는데, 문득 세발나물의 효능이 궁금했어요

그래서 오늘은 겨울-봄 제철나물인 '세발나물' 효능에 대해서 알려드리겠습니다.

그리고 간단한 5분 요리 레시피도 있으니 참고하세요~^^

 

봄나물 제철나물 세발나물 효능 및 요리레시피

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 1. 세발나물이란?

 

잎이 3갈래로 나뉘었다는 뜻의 세발나물은 원래 귀한 식재료였습니다. 세발나물은 서해안의 염분기가 있는 땅 간척지에서만 자라는 작물입니다. 갯벌에서 바다의 염분을 먹고 자라는 염생식물로 바다의 바닷바람 해풍과 바닷물 해수로 재배하여 먹는 나물입니다.  대부분 한국과 동북아시아 지역으로 알려져 있습니다. 주로 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 자생하고 자랍니다. 특히 한국에서는 세발나물이 주로 소비되고 재배되며, 한국의 전통적인 요리 재료로 많이 사용됩니다. 그러나 최근에는 다른 지역에서도 세발나물을 재배하여 수입하는 경우가 있을 수 있습니다. 따라서 구매할 때 원산지를 확인하는 것이 좋습니다. 

 2. 세발나물의 효능

1. 영양소 공급: 세발나물은 비타민 C, 칼슘, 철분, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 영양소를 보충하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 소화 및 변비 개선: 세발나물에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 항산화 효과: 세발나물에 함유된 비타민 C와 다른 항산화 성분들은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 혈압 관리: 일부 연구에 따르면 세발나물은 혈압을 안정시키는 데 도움이 될 수 있으며, 고혈압 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
5. 면역 강화: 세발나물에는 비타민 C와 항산화물질이 풍부하여 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 감기와 같은 감염을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 소화 개선: 세발나물에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 위장 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 소화 문제를 해결하고 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 뼈 건강: 세발나물에는 칼슘과 철분 등 뼈 건강에 중요한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 노인들에게는 골다공증과 같은 문제를 예방하고 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
8. 혈당 조절: 세발나물에 함유된 식이 섬유와 다른 영양소들은 혈당 수준을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 당뇨병 예방과 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

 3. 5분 만에 만드는 세발나물 레시피

3-1 세발나물 무침

• 세발나물 300g
• 다진 파 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 소금 1작은술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1작은술
• 소금 1작은술
• 고춧가루(선택사항) 1작은술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술

1. 세발나물을 깨끗이 씻어서 물기를 빼고, 적당한 크기로 썰어줍니다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 세발나물을 살짝 데칩니다. (약 1분 정도)
3. 데친 세발나물을 찬물에 헹구어서 식힌 후 물기를 짜줍니다.
4. 볼에 세발나물을 담고, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 참기름, 깨소금, 고춧가루(선택사항), 식초, 설탕을 넣고 골고루 버무려 줍니다.

3-2 세발나물 된장무침

• 세발나물 300g
• 된장 1T
• 다진 마늘 1T
• 통깨 1T
• 참기름 1T
• 설탕 1T

1. 세발나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 적당한 크기로 썰어줍니다.

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 세발나물을 살짝 데칩니다. (약 1분 정도)

3. 믹싱볼에 세발나물을 담고, 된장, 다진 마늘, 통깨, 참기름, 설탕을 넣고 골고루 버무려 줍니다.

4. 나물자체에 염분이 있어 된장의 양을 조금씩 늘려줍니다.

 

3-3 세발나물 전

• 세발나물 300g
• 밀가루
• 찹쌀가루

1. 세발나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 적당한 크기로 썰어줍니다.

2. 밀가루와 찹쌀가루를 6:4 비율로 반죽을 합니다.

3. 물기를 뺀 세발나물을 반죽에 버무려 식용유를 두른 팬에 전을 부쳐줍니다.

 

 4. 세발나물 보관법

- 냉장보관 해주셔야 합니다.

- 염분기가 있어 냉장보관 하여도 잎이 누레지지 않고 오래갑니다. (최대 10일까지 보관 가능)

- 양이 많을 때에는 냉동 보관도 가능합니다.

- 냉동할 때에는 한번 가볍게 데쳐서 냉동하면 됩니다.